Vedetta d'Italia verso il Levante, il Salento, nella sua combinazione che va dalla bassa murgia di egnazia alle piane leccesi, ha caratteri paesaggistici e geografici che ne fanno una sub-regione aperta al dialogo con l'Est balcanico. Dove le serre basse e arrotondate si fanno il bagno a mare, lì è subito Salento.

Coste di indimenticabile suggestione e bellezza, dalla splendida "città bianca" Ostuni, dai profili arabeggianti alla riserva naturale delle Cesine, dai laghi Alimini, ghiotti di pesce, al parco sottomarino di Porto Cesareo, l'infinita distesa di spiaggette fino ad arrivare al Capo di Leuca con l'imponente faro a vegliare sul ritorno del navigante.

Finchè non ci si affaccia sulla parte ionica della penisola dove il fertile terreno e il caldo sole insieme al clima marino, si trasformano in prodotti dai sapori intensi e dai profumi affascinanti.

Poi c'è il Salento dei paesaggi, con cento piccoli paesi ciascuno con una piazza e un campanile, ciascuno con tradizioni culinarie e dialettali uniche e rare.
C'è il Salento dell'arte, a cui appartengono i monumenti e le cattedrali che si innalzano nel territorio, e che sono testimonianze di grande valore artistico, tra tutte spicca la città di lecce con il suo immenso patrimonio di opere e monumenti che si rifanno ad uno specifico movimento artistico-culturale: il barocco leccese.

Tra i tanti paesi Francavilla Fontana, con le sue numerose chiese barocche e palazzi seicenteschi e settecenteschi rappresenta una chicca di indubbio valore turistico culturale del nord salento, come pure, affacciata sul golfo di taranto, Grottaglie famosa nel mondo per i suoi artigiani della maiolica che si tramandano da generazione in generazione i segreti e la storia delle ceramiche artistiche .

E proprio tra Francavilla e Grottaglie, si colloca tenuta San Barbato, mirabile sintesi di tecnologia e tradizione.