Der Salento ist die Warte Italiens Richtung Osten. In der von der südlichen Murgia von Egnazia bis zu den Ebenen von Lecce aufgewiesene Kombination, stellt er wegen seiner landschaftlichen und geografischen Eigenschaften einer Subregion dar, die offen für den Dialog mit dem balkanischen Osten ist. Dort, wo die niedrige und rundliche Treibhäuser im See ein Bad nehmen, da liegt der Salento.

Seine Küsten sind unvergesslich wegen ihrer Schönheit und ihres Zaubers, von Ostuni, die arabisch aussehende wunderschöne "weiβe Stadt“, zu der Naturreserve der Cesine, von den fischreichen Alimini Seen bis zu dem unterseeischen Park von Porto Cesareo, die unendliche Reihe kleiner Strände bis zu Capo di Leuca mit dem groβartigen Leuchtturm, der auf dem Rückkehr des Seefahrers wacht.

Endlich blick man auf dem ionischen Teil der Halbinsel, wo der fruchtbare Boden und die warme Sonne, zusammen mit dem Seeklima, sich in Produkten mit starken Geschmäcken und zaubernden Düften verwandeln.

Dann kommt der Salento der Landschaften, mit hundert kleine Dörfer mit eigenen Platz und Glockenturm sowie auβerordentlichen und einzigartigen Traditionen der Küche und des Dialekts.
Es gibt auβerdem der Salento der Kunst, mit zahlreichen Denkmälern und Kathedralen, die künstlich wertvoll sind. Dabei stellt Lecce die wichtigste Stadt dar, mit seinen auβerordentlichen Schätzen: Werke und Denkmäler, die zu einer bestimmten historischen und kulturellen Bewegung gehören: Der Barock von Lecce.

Mit seinen zahlreichen barocken Kirchen und Palästen aus dem XVII und XVIII Jahrhunderten, stellt Francavilla Fontana eine Perle unter den Dörfern dar, und er drückt den touristisch-kultureller Wert des nördlichen Salento völlig aus. Das gilt ebenso für Grottaglie, der auf der Bucht von Taranto blickt. Dieser Dorf ist auf der ganzen Welt wegen seiner Majolika-Handwerker bekannt, die sich über Generationen di Geheimnisse und die Geschichte der künstlerischen Keramik vermitteln.

Und genau zwischen Francavilla und Grottaglie, befindet sich der Landgut SAN BARBATO der eine wunderbare Verbindung von Technologie und Tradition darstellt.